Arquitetura e Gastronomia, qual a relação entre estas duas artes?

Como arquiteto, uno o conceito de projeto com o bem-estar e bem-viver dos clientes, e sem clichê algum. o fato é que o espaço é estático e estimula o sentido da visão inicialmente.  as texturas aplicadas ao projeto, por sua vez, atrai o desejo ao toque, e os aromáticos aplicados no ambiente, como flores, perfumes, sachês, essências... dão o toque ao olfato.

e os sabores? sem muito a intervir, o arquiteto deixa meio que à parte este estímulo sensorial, e é nesta fase que a gastronomia entra para compor e integrar ao ser humano o sentido da vida ampla: viver - descansar - sonhar.

Ampliei minha carreira de arquiteto me tornando professor do curso de arquitetura, já que tinha intimidade com minha área de trabalho. Fui convidado para dar aulas no curso de Gastronomia, lecionando a disciplina de Planejamento Físico de Unidades de Alimentação (Faculdade Maurício de Nassau e Faculdade Guararapes) - onde ensino aos futuros gastrônomos quais os melhores materiais a serem aplicados nas áreas de produção de alimentos (e os que não devem ser aplicados), como cuidar da ambiência (temperatura, iluminação, controle de ruídos, umidade) e também como deve ser o fluxo de produção das refeições, deste do recebimento dos insumos, tratamento, estocagem, pré-preparo e distribuição.

Esta experiência em sala de aula, e também na aplicação destas técnicas nos projetos de cozinha, me fez despertar o interesse em também me tornar um Gastrônomo.

Hoje além de professor do curso, também estou cursando Gastronomia. e penso em desenvolver algumas oficinas de fusão entre temas gastronômicos com a arquitetura... criar pratos em homenagem a grandes obras edificadas e marcos arquitetônicos históricos...enfim...Criar!

A riqueza das informações, formas de manipulação, contaminação e boas práticas na cozinha, ampliaram minha visão de como deve ser uma unidade de produção de alimentos.

Dos pequenos detalhes, como onde posicionar os utensílios, até os grandes equipamentos, as instalações elétricas, hidrossanitárias, incêndio, etc.  Como tudo pode ser possível, desde que bem planejado.

Conhecimento nunca será demais. sempre é bom ampliar o que já temos, fazer trocas de informações, experimentar mais de outros universos, e tudo isto com um único foco: A melhoria da qualidade de vida das pessoas, oportunizando momentos e sensações únicas e vastas.  

Converso sempre com meus alunos de gastronomia e nunca me coloco na posição de "professor" mas de um facilitador do conhecimento.  Eu aprendo, eles aprendem, todos ganhamos.  Esta relação de cumplicidade e respeito é a força motriz do meu trabalho acadêmico, do contrário, acho que não valeria a pena ser um repassador de teorias...

Viver é a melhor coisa que temos a fazer, então que façamos com toda intensidade!

Projeto de interiores: Loft

(clique na imagem para ampliá-la)

Designers: Marco Pocci e Dondoli Cláudio da Guimarães

Poltrona Pasha

A cadeira italiana Pasha dos designers Marco Pocci e Dondoli Cláudio da Guimarães é uma releitura da Bérgere Luís XV. A bergère foi criada no período de reinado de Luís XV na França, com assento em formato de coração, arabescos, pernas e braços curvos. Ao longo do tempo, a bergère foi ganhando novas versões até chegar ao modelo que muitos hoje conhecem: totalmente estofada, com ou sem capitonê no encosto, formas mais simples mas muito confortáveis. Para quem acha a peça tradicional careta, releituras como essa poltrona acima podem certamente conferir aquele toque super descolado que você deseja para o seu ambiente.

Simulador de cores de tinta para cozinha, quarto e sala

Confira as mais novas cores tintas da Coral e Suvinil, escolha a cor e faça a simulação de ambientes e tenha ideais para a sua casa com o novo simulador de cores que a Coral oferece.


Desta forma você acerta na escolha e pode simular várias cores e combinações, conheça mais sobre a Suvinil e seus produtos.

A Coral é uma empresa inovadora que busca sempre levar qualidade para seus clientes, a cada dia ela traz algo diferente para facilitar a sua compra e escolha de cores para a sua a casa, a Coral acredita que a cor de um ambiente diz muito sobre ele, por isso é importante saber escolher as cores certas, para te ajudar a não errar na escolha a Coral criou um simulador de cores. O simulador de cores esta disponível no site da Coral, é muito simples de usar, basta enviar uma foto da sua casa, do cômodo onde quer testar as cores e ir escolher as tintas, desta forma você escolhe a cor que mais combina com seus móveis, objetos e até com as pessoas na casa, envie fotos da cozinha, sala, quarto de todos os cômodos que desejar. Simulador Coral Tinas site : www.tintascoral.com.br/simulador

Com tanta tecnologia ao nosso redor se tornou mais fácil até mesmo mudar as cores de casa, através deste simulador muitas pessoas têm ousado na hora de pintar a casa, pois há sempre um teste antes que garante que a pintura ficará boa, aproveite você também os recursos que a tecnologia oferece e mude as cores da sua casa.

A Suvinil também disponibiliza um simulador com cores diferentes, desta forma você poderá pesquisar por preços e cores tendo duas opções de marcas, aproveite esta vantagem e mude o visual da sua casa com uma nova pintura, de uma cara nova aos ambientes e fique com uma casa nova, para saber mais sobre o simulador e as cores disponíveis acesse o site da Suvinil : www.suvinil.com.br/SimuladorV2/

É só copiar e colar os endereços na barra do navegador.

(fonte: http://www.construcaodecasa.net/simulador-de-cores-de-tinta-para-cozinha-quarto-e-sala.html)

Cromoterapia em banheiro

Depois de um dia de trabalho, nada como relaxar no banho. Esta é a idéia do uso de lâmpadas coloridas e aromas nos banheiros.  A iluminação branca permanece para o uso cotidiano (foto 1), sendo as de cor usadas apenas nos momentos onde o sensorial deverá ser equilibrado (foto 2).

JANEIRO É MÊS DE PROMOÇÃO

Em todas as lojas de decoração, móveis e acessórios, até mesmo materiais de construção, estão acontecendo as promoções de início de ano.

Valeu a pena esperar a chegada de 2010 para aproveitar os descontos que chegam a 70%.

imaginem só comprar um sofá de R$ 7.800,00 por apenas R$ 2.300,00!!!

Claro que, em se tratando de uma grande "queima" de estoque, as cores e modelos disponíveis são reduzidos, entretanto, podem se ajustar ao projeto de ambientação, pois as cores normalmente são as cores de tendência, neutros, além dos clássicos preto e branco.

Uma viagem por Pernambuco

Mais que cartões postais virtuais, o link abaixo traz imagens belas de momentos pernambucanos. vale a pena dar uma espiada ao som de musicas de nossa cultura:

http://www.zoyabedandbreakfast.com/turismo.html

Matéria sobre Design Sustentável vai ao ar.

Recebi a equipe do Programa Casa de Botão em minha casa para falar sobre design sustentável. Na entrevista mostrei alguns elementos experimentais que desenvolvi com o tema. O programa foi ao ar no dia 20 de setembro. Confiram pelo youtube:

http://www.youtube.com/casadebotao#p/a/u/1/xTPjACtA4sw

Matéria sobre lavabos no útlimo domingo, dia 04 de julho

Procurado pela equipe de jornalismo da Folha de Pernambuco, fiz alguns comentários, recomendações e sugestões sobre um ambiente peculiar: o Lavabo.

Para ler o conteúdo da matéria, segue o link para o conteúdo da matéria:

http://189.1.14.127/index.php/caderno-programa/577854?task=view

Sustentabilidade na manutenção de jardim

Com uso de uma garrafa pet é possível executar um irrigador eficiente. O segredo é manter a pressão da água na garrafa para que os jatos possam chegar a áreas mais distantes.

A quantidade e tamanho dos furos vai interferir diretamente com a vazão da água, ou seja, quanto maior forem os furos menos atingirá o jardim, além de alagar a região onde o irrigador estiver locado. Muitos furos poderá acontecer a mesma coisa.

Pequenos furos ou cortes na garrafa favorecerá os jatos mais longos e finos, dando a impressão de um "chovisco" no final da tarde. Sem deixar alagar, relocar o irrigador pelo jardim em tempos que podem variar de quinze minutos a meia hora.

Vale a informação de que este irrigador também controla a vazão da água da torneira, agindo como elemento de economia de água, pois atinge todo o jardim de maneira eficiente, controlada e sem exagero do uso da água.

Tronco natural compõem projeto de ambientação

O conceito de sustentabilidade, reaproveitamento e consciência ambiental são elementos da composição desta sala de jantar. Acredite você também neste conceito.

Projetos, croquis e desenhos são protegidos por Lei Federal

Muito se questiona quanto a publicações pela internet sobre obras, croquis, plantas, perspectivas que podem ser copiadas por pessoas que não seja criativas. Lembramos que a legislação brasileira, uma das mais completas do mundo, contempla a proteção dos direitos autorais através da Lei Federal 9.610 de 19/02/1998.

acesse o link e verifique o conteúdo do material: www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/l9610.htm

Esta é uma dica para todos que temem que suas obras sejam assinadas por outras pessoas.

Nova turma para o Curso de Desenho à Mão Livre

Destinado a estudantes dos cursos de Arquitetura, Design, Publicidade e áreas afins, o curso tem como objetivo desenvolver a observação tridimensional da figura desenhada, dando movimento e criando efeitos nas formas. A percepção espacial será a primeira abordagem no curso, evitando que as figuras desenhadas fiquem "voando" no espaço.

Com duração de uma semana e de forma intensiva, o instrutor apresentará as técnicas de construção das figuras expressas no desenho. "O interesse do aluno conta muito para o processo do aprendizado, aliado ao desejo de representar graficamente o que passa por sua cabeça, suas intenções e idéias", explica o arquiteto. Frisando que vai ser a prática na utilização das técnicas aprendidas que consolidará o aprendizado, estando o aluno cada vez melhor em suas representações gráficas.

Material necessário: Lápis preto N. 2, borracha branca macia, prancheta de mão, papel branco tamanho A4.

As inscrições serão on line através do email: aragaoanderson@yahoo.com.br onde o canditado deverá informar:

nome completo:

idade:

se estudante: qual o curso e instituição

As incrições possuem vagas limitadas. as pessoas inscritas após o fechamento da turma serão informadas sobre as novas datas das próximas turmas, podendo sofrer alteração do valor da inscrição.

Será fornecido certificado para os participantes no final do curso.

De cara nova a baixo custo

Resolvi publicar um dos meus projetos que traduz a realização eficiente da melhoria estética a um preço baixo, ou seja, quando se é necessário realizar uma manutenção cotidiana, pelo mesmo preço podemos ter ganhos fantásticos.

A recuperação da pintura da fachada da Clínica Santa Terezinha no muncípio de Moreno/PE é um bom exemplo.

Fui contratado para dar uma consultoria interna nos quartos dos internos, onde os gestores do hospital iriam renovar o mobiliário e pintura.

Sugeri a pintura da fachada para renovar também o visual do hospital, dando um ar mais moderno e atualizando a fachada. As tintas já haviam sido compradas, da mesma cor salmão, como nos últimos 15 anos. Insisti que uma nova roupagem para o cartão de visitas da clínica seria importante para a valorização tanto do imóvel quanto para o público que ali frequenta. Aceitando minha sugestão, os gestores apenas trocaram as tintas no armabém pelas novas cores: verde oliva e verde água (não estou divulgando as referências nem o fabricante).

Pelo mesmo custo do material e mão de obra o resultado foi outro: Confira nas fotos.

detalhe: ainda não foi concluída toda pintura. em janeiro estarão concluindo a lateral do hospital.

Retrô em alta

A Casa Cor Pernambuco 2009 mostrou vários ambientes ao gosto decó, com linhas retas e geometrismos, cores fortes e um estímulo aos contrastes.

O arquiteto Anderson Lula Aragão desenvolveu uma cozinha com esta mesma temática, observem as fotos.

Piso cerâmico em preto e branco formando um tabuleiro xadrez. Nas paredes, detalhe com azulejaria antiga. notem que não existem azulejos iguais uns aos outros, pois foram escolhidos para cada modelo ser exclusivo no ambiente.

Batatinha quando nasce, espalha a rama pelo chão...

Já foi o tempo em que o chão era meramente um local para se pisar e pronto. As novas tendências de aproveitamento de espaço conta com o piso para colocação de peças de arte, livros e objetos decorativos.

O arquiteto Anderson Lula Aragão para este espaço de um quarto de casal utilizou uma tela no chão, e atrás da poltrona algumas revistas e uma pinha, peça decorativa bastante utilizada na época colonial.

O arquiteto reforça: "Use e abuse de todo e qualquer cantinho valorizando-o sempre".

Ousar em preto e branco?

Há quem pense que o preto e branco resulta numa decoração sem graça. Outros afirmam que é arriscado compor um ambiente monocromático com estas duas cores contrastantes. Claro que uma proposta em P&B é ousada, uma vez que quaisquer outros elementos da composição poderá ter um destaque especial e até roubar a cena.

Paredes pretas?

As cores fortes podem até diminuir a sensação do espaço, entretanto, quando bem pensada, o fundo escuro valoriza os elementos que estão a sua frente. Nesta copa, foi colocada uma mesa colonial com caracteristicas de época, compondo com cadeiras jacobsen originais brancas, fazendo par com as persianas da mesma cor.

O fundo em negro não ofereceu risco ao aconchego do espaço, que mesmo em pequenas dimensões, tem uma iluminação generosa.

Como arriscar com as cores fortes?

As cores pastéis são bem mais fáceis de compor um espaço com sensações de frescor e tranquilidade. Os tons mais "pesados" e cores vibrantes podem colocar em risco todo aconchego que o espaço possa trazer, entretanto, quando bem pensadas e dosadas, as cores intensas podem trazer valorização ao espaço.

Em pequenos toques, como um vaso, um elemento de parede ou mesmo em mobiliários de pequenas dimensões (banquetas, cadeiras, mesa lateral) as cores escuras não comprometem a delicadeza do ambiente.

Já em paredes os tons vibrantes devem ser trabalhados com mais cautela, uma vez que os demais objetos estarão compondo com este fundo de maneira direta.

Na dúvida, não ouse. Solicite a opinião de um arquiteto para que seu espaço seja bem assistido e que os resultados sejam satisfatórios e tragam a intenção de ousadia, frescor, amplitude, dinamicidade ou qualquer outro efeito cênico desejado.

Por Camila Cintra

As Propriedades das Ervas são pesquisadas por arquitetos para compor espaço na Mostra Morar Mais por Menos 2009

A Fitoterapia faz parte da Medicina Alternativa, a qual trata as pessoas de maneira holística, o que significa considerar a pessoa como um todo, envolvendo características físicas, mentais, emocionais e espirituais.

Vivemos entre duas emoções: amor e ódio. O amor atrai, simpatiza, constrói. O ódio afasta, antipatiza, destrói. O amor se faz acompanhar de um estado afetivo de conotação agradável nos causa prazer e o ódio, ao contrário, de um estado afetivo de conotação penosa nos causa dor.

Há poucos anos, os cientistas descobriram que o sistema imunológico está intimamente relacionado com a mente e o sistema nervoso. Encontraram receptores para neurotransmissores em células do sistema imunológico e descobriram novas substâncias produzidas e liberadas pelo cérebro e que são importantes no alívio da dor: as endorfinas e as encefalinas. Demostraram que o sistema imunológico é ativado pelo cultivo das emoções positivas, e que as emoções perturbadoras tornam o corpo vulnerável às doenças. A risada relaxa as artérias, melhora a circulação e beneficia a reação imunológica. Além disso, estimula a produção de adrenalina, o que ocasiona mais irrigação nos tecidos, que recebem mais oxigênio, trazendo inúmeros benefícios. Assim, é necessário combatermos a depressão, o stress, a ansiedade e outros problemas tão comuns nos dias de hoje.

As descobertas científicas extraordinárias sobre as plantas hoje, contribuem imensamente para comprovar as aplicações empíricas, tornando a Fitoterapia digna de maior crédito. Felizmente o homem está voltando a confiar nos recursos naturais, tanto para sua alimentação como para curar as suas enfermidades.

Muita gratidão devemos à sabedoria popular, aos nossos índios, a inúmeros pesquisadores e autores nacionais e estrangeiros, por tão importantes informações.

Algumas ervas conhecidas entre nós:

Alecrim

Emprega-se muito na debilidade cardíaca. Mostrou-se muito eficaz no tratamento da região do peito, melhorando o fluxo de energia vital, na região do coração, pulmões, brônquios, braços e mãos. Tônico do coração e do estômago, combate gases, males do fígado, rins e intestinos, estados nervosos e histéricos; antisséptico. É indicada para tratamento de asma, bronquite, depressão física e mental, artrite, bursite, insuficiências cardíacas e renais. O óleo das flores, em massagens leves, alivia dores reumáticas. No vaso, traz alegria para a casa. Ajuda a desenvolver a percepção extra-sensorial.

Amora

Excelente para regular a disfunção hormonal.

Arruda

A tintura de arruda deve ser usada com cautela e jamais por mulheres grávidas, por ser abortiva. Mostrou-se muito forte como tônico e estimulante do chakra sexual (vermelho) e em todo o sistema urogenital. Combate os vermes, impotência, anemia, fraqueza física nas pernas, e no sistema nervoso ciático, varizes. Pode ser utilizada em banhos de assento para pessoas que apresentam fungos ou bactérias na região genital. Promove a limpeza do chakra básico e a descarga de energias densas do corpo físico e astral. Pode ser borrifada em ambientes coletivos após festas e encontros que envolvam muita gente.

Chicória

Conhecida por "radicci" pelos italianos. Ótima salada. Utilizada para dores de estômago, fígado e rins, prisão de ventre, digestão difícil. É também um depurativo do sangue. Combate todo tipo de obstrução no organismo.

Confrei

Erva rica em proteínas, ótimo fortificante, remineralizante, útil nas anemias, aumenta os glóbulos vermelhos. Ativa o crescimento das células, fortalece os tecidos da pele e os ossos. Combate inflamações internas e externas, fraqueza geral, hepatite e hemorróidas. Tem fácil penetração nos meridianos e sistemas nervosos que governam nossos órgãos. Cicatrizante de cortes, queimaduras e fraturas de ossos.

Erva de São João

Além de anti-depressivo suave, tem a capacidade de cicatrizar feridas e úlceras de pele, sendo também útil nas cólicas e diarréias. Durante séculos foi considerada capaz de afastar os maus espíritos, sendo utilizada no tratamento de inúmeras doenças mentais.

Gervão

Combate dores do fígado e do estômago, prisão de ventre, estimulante, hemorróidas, hepatite, dispepsias, febrífugo e sudorífico. Por ser também um bom diurético, é empregado nas afecções das vias urinárias. Observou-se também que estimula o sistema nervoso ciático, descongestionando-o e melhorando seus fluxo nervoso.

Guiné

Antivirótica. Excelente antigripal, dores de cabeça, enxaqueca, da vista, falta de memória, reumatismo, paralisia. Ajuda nas menstruações difíceis, é abortiva. Combate a sífilis, blenorragia e doenças venéreas. Tem grande poder de limpeza a nível astral, e sua irradiação, assim como a da arruda, aniquila seres de baixa frequência.

Manjeiricão

Capaz de penetrar nos meridianos que governam a sensualidade (chakra laranja). Tem ação excitante. Indicado para expelir gases do estômago e do intestino. Excelente para todas as afecções femininas. Duchas vaginais como anticéptico. Plantar no vaso em casa para atrair prosperidade.

Pfafia

Ginseng brasileiro. Propriedades rejuvenescedoras, tônicas e estimulantes. Restabelece a vitalidade física, mental e genésica. Afrodisíaca. Utilizada para combater anemia, fraqueza orgânica e escorbuto. Combate também o stress e a falta de memória. Alimenta energeticamente os neurônios, dando-lhes maior fluidez cerebral. Afasta os sintomas da velhice, é considerada capaz de prolongar a vida, curando doenças dos pulmões e tumores. Tem ação sobre o esgotamento nervoso. Acredita-se que melhore o vigor sexual, o tônus muscular e da pele.

Sete Sangrias

É usada contra febres, arteriosclerose, moléstias venéreas, furúnculos, sífilis, anemia, hipertensão arterial, palpitações cardíacas. É sudorífica, diurética, ajuda a emagrecer, alivia e fortifica o coração. Depurativa do sangue.

Tanchagem

É adstringente, combate inflamações dos ouvidos, dos olhos, da conjuntivite, das gengivas, da garganta, das amígdalas, da faringe, do estômago, dos intestinos, dos rins, da bexiga e das hemorróidas. Combate também gripes e resfriados. Tônica e depurativa. A tanchagem é ótima para pessoas que levam os sentimentos para o nível mental.

Pintura ou adesivo, qual o melhor?

Está em moda atualmente a utilização de adesivos decorativos, com motivos florais, gregas, esparias ou elementos estilizados. A diversidade de motivos e formas de utilização são extensas, desde do uso direto em paredes, quanto em espelhos e no próprio mobiliário.

Para quem prefere algo mais personalizado, a pintura na parede dá mais efeito, além de caráter de exclusividade, uma vez que a pintura torna-se parte do acervo artístico da decoração.

O arquiteto pode lançar mão de quaisquer destas técnicas, entretanto, deverá informar ao cliente o efeito que se quer alcançar com eles elementos decorativos.

As imagens desta postagens são pinturas realizadas pelo próprio arquiteto, sem molde, com tinta Látex.

O efeito traz uma valorização dos ambientes que se tornaram exclusivos pelo toque especial dos temas aplicados.

O custo para execução das pinturas varia de acordo com a área a ser trabalhada, tema e variação de cores.

"o preço torna-se segundo plano quando se quer dar ao ambiente o diferencial de uma pintura especial, única e exclusiva" afirma Aragão.

Alguns clientes não abrem mão deste toque, tanto para os ambientes privados quanto para locais de rececpção do público.

A loja Finna modas solicitou uma reforma ao arquiteto, que, ao tomar conhecimento de suas pinturas decorativas fez logo sua encomenda. "nossa loja quer oferecer o que há de melhor às nossas clientes e nada melhor que recebe-las num ambiente confortável e feito para elas com um toque todo especial" completa Inna, uma das sócias da loja.

Arquiteto palestra sobre a influência e dinâmica das cores na decoração

Acontecerá nesta quarta feira dia 11 de março às 11 horas, a palestra INFLUÊNCIA E DINÂMICA DAS CORES NA DECORAÇÃO, ministrada pelo arquiteto Anderson Lula Aragão, na Faculdade Maurício de Nassau, auditório do bloco Capunga.

O tema abordado abrange desde os fundamentos da composição e origem das cores e seus efeitos psicológicos. Os sentimentos e estímulos que as cores causam também serão explorados, como suas nuances e combinações cromáticas.

As cores da natureza representadas em espaços decorados que trazem efeitos alegres, tranqüilos, sofisticados, neutros... levando o público a novas percepções sobre as sensações das cores e sua composição espacial.

As inscrições serão feitas no local, participe você também.